เป้าหมาย : สร้างระบบนิเวศน์ของอาหาร (พืชผัก) ในรูปแบบที่สร้างความสัมพันธ์และเกื้อกูลกัน
คำถามหลัก : จะทำอย่างไรให้พื้นที่ 1 ตารางเมตร เกิดระบบนิเวศน์ของอาหารที่เกื้อกูลซึ่งกันและกัน พร้อมทั้งให้ผลผลติที่ต่อเนื่องตลอดเวลา
ภูมิหลังของปัญหา : จากระบบนิเวศน์ที่เปลี่ยนแปลงไปในสิ่งแวล้อมปัจจุบัน อันสืบเนื่องมาจากมนุษย์ผู้ซึ่งปรับเปลี่ยนตัวเองจากผู้บริโภคมาเป็นผู้ผลิต ซึ่งกระบวนการผลิตที่ว่านั้น พูดถึงการควบคุมปัจจัยแวลล้อมต่างๆในธรรมชาติ เช่นสารอาหารในพืช การเจริญเติบโตของพืช การให้ผลผลติรวมถึงการขยายพันธ์ ซึ่งนับวันจะเข้าสู่ระบบุตสาหกรรมอย่างเต็มตัว ส่งผลให้ระบบนิเวศน์ต่างๆ ที่ประกอบด้วย ผู้ผลิต ผู้บริโภคและผู้ย่อยสลายถูกสร้างขอบเขตไว้ในวงอุตสาหกรรม ชาวไร่ชาวสวนหันมาใช้ระบบเทคโนโลยีต่างๆจากอุตสาหกรรม หันมาปลูกพืชเชิงเดียวมากขึ้นเพื่อจัดส่งเข้าสู่ระบบอุตหกรรม กระบวนการผลิตเน้นการสร้างรายได้มากกว่าคำนึงถึงสุขภาพ
ดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่นักเรียนจะได้ร่วมเรียนรู้กระบวนการสร้างระบบนิเวศน์เพื่อคืนสมดุลให้กับธรรมชาติเพื่อตระหนักและเท่าทันเหตุการณ์ปัจจุบันที่เกิดขึ้นกับสภาพแวดลล้อมของโลกต่อไป
ตารางความสัมพันธ์ Core Subject
หน่วย : “ระบบนิเวศน์ในแปลงผัก 1 ตารางเมตร ”
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 ภาคเรียนที่ 1/2559
สุขภาพ
|
เศรษฐศาสตร์และการประกอบการ
|
สิ่งแวดล้อม
|
หน้าที่พลเมือง
|
-
ผักปลอดภัย
-
การปลูกพืชโดยดูแลด้วยวิธีการทางธรรมชาติ ไม่อาศัยสารเคมี
-
สารอาหารที่ได้จากพืชผักที่ปลอดสารเคมี
-
สารประกอบต่างที่อยู่ในผัก
ที่มีคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพ เช่น ลูทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ช่วยลดการเกิดความเสื่อมของจอประสาทตา
-
สารต้านอนุมูลอิสระหลายตัวด้วยกันที่อยู่ในพืช
ตัวที่ สำคัญช่น เบต้า-แคโรทีน ฟลาโวนอย วิตามินซี ซึ่งช่วยดูแลรักษาสุขภาพหัวใจ
หลอดเลือด และระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายเรา และลดโอกาสการเกิดมะเร็ง
กระตุ้นการกำจัดเซลล์มะเร็งของร่างกาย
- ผักอุดมไปด้วย วิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารพฤกเคมี
(ประโยชน์ของผักหลากสี) ช่วยเสริมสร้าง ควบคุมการทำงาน และช่วยควบคุมการไหลเวียนของของเหลวในร่างกาย
|
-
ผลิตพืชผักและอาหารต่างๆให้ตรงต่อความต้องการของผู้ซื้อ
โดยคำนึงถึงสุขภาพที่ดีเป็นหลัก
-
ปัจจัยและพฤติกรรมในการเลือกบริโภค สะดวก สบาย
-
ปัญหาการทางธุรกิจ และกฎหมายที่เกี่ยวข้องการผลิต การบริโภค
-
การผลิตและการแข่งขันทางการค้าการให้บริการที่ทั่วถึง
มีการกระจายสินค้า และโฆษณา
-
การแปรรูป การสร้างรายได้ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้สินค้า
-
การจัดการการประกอบการ
บัญชี รายรับ รายจ่าย ต้นทุน กำไร และขาดทุน
|
- สร้างระบบนิเวศน์ในแปลงผักโดยการปลูกพืชแบบผสมผสาน
- วางแผนในการปลูกพืชตามฤดูการเพื่อลดปริมาณการใช้ทรัพยากรทางธรรมชาติ
- การผลิตปุ๋ยอินทรีย์เพื่อนำมาใช้ปรับสภาพดินและให้ประโยชน์กับพืชผักที่ปลูก
- วางแผนระบบนิเวศน์ภายในแปลงผักที่เกื้อหนุนให้การเจริญเติบโตของพืช
มีผลผลิตที่ดีและต่อเนื่อง
- การผลิตอาหารประเภทวิตามินที่สอดคล้องไปกับวิถีของธรรมชาติ
|
- ซื่อสัตย์สุจริต ขยันหมั่นเพียร อดทน ใฝ่หาความรู้ ตั้งใจปฏิบัติหน้าที่
ยอมรับผลที่เกิดจากการกระทำของตนเอง
- เคารพ และอยู่ร่วมกันในสังคมแห่งความหลากหลาย
-
การจัดการความขัดแย้งและสร้างสันติวิธี
-
มารยาทไทย (การแสดงความเคารพ การสนทนา
การแต่งกา การมีสัมมาคารวะ)
-
ความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ เสียสละและรับผิดชอบต่อสังคม
-
ขนบธรรมเนียม ประเพณี ศิลปวัฒนธรรม และภูมิปัญญาไทย
|
